2095420039 李家佩 polo11262001@yahoo.com.tw
黑糖糕簡介
來過澎湖一定吃過帶著濃郁黑糖香氣，軟中帶Q的黑糖糕，回台灣的時候一定會帶幾盒自己食用或饋贈親友，小時候黑糖糕是逢年過節或者祭祖的時候會準備的，那時都做成小小一個圓桶型約手掌大小，一個十塊，現在化身為澎湖的觀光名產。
而黑糖糕最早從是日本琉球傳來澎湖的，傳入澎湖後有加以改良，變成今日的口味。
黑糖糕製作方法:
黑糖糕成分：
黑糖 25%
在來米 15%
蓬萊米 15%
麵粉 15%
水 25%
芝麻跟沙拉油 5%
作法：
將米磨成米漿加上黑糖酵母粉、麵粉、水、沙拉油均勻攪拌黑糖醬，發酵約一個小時後倒入模型內，放入蒸汽爐內蒸約一個小時取出冷卻即可 。
當然因為原料比例不同的緣故，每家黑糖糕業者做出的口感差異就會很大。
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