2095420037 陳嘉雯 aa2233445@yahoo.com.tw
澎湖的牛雜湯只此一家，別無分號，絕對是只有位於文康市場內的北新橋牛雜湯，他就位於土魠魚羹(香亭小吃)的斜對面，所以很好找。
地 址：澎湖縣馬公市文康街34號營業時間：早上六點至中午十一點
澎湖的北新橋牛雜湯開始於民國57年，像大部分台灣的牛雜湯大都呈暗紅色，牛雜食料種類不多，不是太硬就是太軟，喝起來缺少一股鮮味;北新橋牛雜湯呈金黃色，透明而不混濁，湯裡包括了牛肚，牛心，牛舌，牛肉塊，及牛腸等材料，嚼起來勁道十足，再加上足夠的麻油，胡椒粉，蔥，薑及香菜佐料，一碗下肚，鮮美風味不在話下。板新橋牛雜湯的要訣是選用年輕的牛骨，再將餘血洗淨，在放入水中熬上兩個小時，待湯汁的鮮味熬出來後，牛雜等時才在放進去一起熬即可。
資料來源:http://ezph.myweb.hinet.net/chinese/play/food/beeftea.htm
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