第4週˙澎湖美食-福台排骨麵

2095420037 陳嘉雯 aa2233445@yahoo.com.tw


地址：位於民族路與仁愛路交叉口附近，也就是在天后宮與公車總站之間

電話：(06)927-3397

開店時間：從下午3時到晚上11時

價錢：每碗70元



福台排骨麵從1960年開業，採用上好的豬肋排肉或後腿肉，以獨家配方醃製一個晚上，稍用蕃薯粉炸過後變成炸過的排骨，這樣才能把肉汁收住，再擺在鐵杯中一盅一盅的，加上冬瓜及獨家配方後放入甕中以大量蒸氣悶燉加以蒸過，從上午8時燉到下午2點，一蒸就是6個小時，燉得軟爛、入口味，才開門營業。等到客人點麵時，就把手工意麵煮熟，然後將整盅的排骨連燉湯一起倒進麵裡，這時候！整碗麵裡都是排骨香與冬瓜香，而且入口即化，美味到不行，湯頭也是濃郁到直達胃裡。

福台最有名的除了排骨麵外，你也可以選擇餛飩排骨麵，新鮮的餛飩加上清蒸的排骨，會讓你有著不可不嚐的口感。