第6週●澎湖美食-ㄚ姐的紅豆餅

2095420025 魏欣瑜 ginirabbit129@yahoo.com.tw

店名：ㄚ姐的紅豆餅
地址：12月2號搬於「中興國小」後門，馬公市三多路上
電話：0912-496-369
營業時間：下午1：30~6：30（以材料及消費者來調整時間）

主要推薦美食：紅豆、奶油口味紅豆餅

開店歷史：年開幕

店家暨美食特色說明：
如果有人問我在寒冷的冬天，想吃個小點心我會選擇何者，我想我第一個想到的會是所有人都熟悉的『紅豆餅』，所以當我知道這活動要推薦澎湖美食時，我第一個想到的就是紅豆餅。
在我們知道的紅豆餅口味中，最常聽見的就屬紅豆跟奶油，而此兩種口味也是老闆很大力推薦的，她說會推薦這兩種口味，最主要原因是這兩種口味較易受消費者所接受，也是所有賣紅豆餅業者最基本的口味，但除了這兩種口味外，另外還有四種餡料讓我覺得一定要買來吃吃看，那就是高麗菜、蘿蔔絲、地瓜、玉米，這四種餡料真的各有各的特色，高麗菜的清香爽脆、蘿蔔絲的懷舊口感、地瓜的濃郁實在、玉米的清甜微辣，真的每一餡料都很吸引人們的選擇。

訪談的過程中，老闆說自己的餡料跟外皮都是自己純手工去用的，絕對不添加防腐劑、化學藥劑…等，她說餡料是甜的都需前一天晚上開始用，因為甜的餡料如果馬上作好就拿來賣，這樣成品會稀稀的而導致賣相不佳，而鹹的餡料都是當天早上來準備，老闆說即使現在的高麗菜價格很貴，我還是會準備品質良好的餡料來給顧客享用，此外值得一提的是鹹的餡料調配都是老闆自己去研究並試賣，藉此知道產品的接受度如何。
在訪談中發現，一直有源源不斷的人來買紅豆餅，甚至還有顧客說吃來吃去還是你的紅豆餅好吃，所以即使不用我的推薦老闆的生意還是好到不行，但秉持著好東西跟大家分享的心，我就有那使命來告訴大家。

推薦理由：
1.餡料紮實、實在。
2.餡料甜而不膩、鹹而不澀。
3.皮薄又脆。
4.受到大朋友、小朋友喜愛的點心。